1.夜深人静,那是我喜欢的去处。影像、音符、书页、过去的记忆,甚至在电脑里的一幅图画都是必经的路景,或探头探脑,或驻足观望,或走走停停。一个人若在树下坐等花开花落,果实由青变红直至熟透,在我看来那是傻子。许嵩
2.倒入饭,菠萝肉,提子,青豆,鸡蛋和虾仁,调入咖喱粉,盐和糖,继续翻炒至熟。然后把饭盛入菠萝盅,洒上松仁。
3.芋头切成小粒,入蒸锅蒸20分钟至熟.
4.经沉淀后上笼蒸至熟透,入冰箱纳凉,出品时淋上优质红糖水,红白分明,晶莹剔透,绿色养身,是盛夏解暑静心之必备神器。
5.赤小豆洗净,放人锅中,加清水,旺火烧开后改用小火,煮至半熟时,加鲤鱼,煮至熟烂即成,不加调料淡食。
6.生鸡剁为大块,以热油反复浇灼,至熟,盛以一尺二寸的大盘,蘸花椒盐吃,皮酥肉嫩。
7.鸡洗净烫水,把调料混合烧热,放入鸡浸煮至熟,捞出斩件装盘,淋上煮鸡水、老黄酒各适量,面上放葱度、枸杞即可上桌加热食用。
8.白鸽红枣饭。焖米饭至水将要干时,将腌制的鸽肉、红枣铺于饭面,盖严慢火焖至熟。
9.再起油锅,将猪腰爆炒至熟透,并勾芡摆在丝瓜上即可。
10.梨粥:鸭梨3个,洗净去皮去核切块。加适量水煮半小时,将大米50克洗净,煮成浓粥。快熟时加入梨汁及梨块,同煮至熟。有润肺清心、祛痰降火之功,对小儿肺热咳嗽有食疗作用。
11.五花腩放入大半锅水内,连同姜、?及绍酒煮滚,改用中火煮50至60分钟至熟,取出,待冻。
12.董夫人跟我非常熟稔竟至熟不拘礼,所以老人家对我说,别人皆谢绝而对我他不需要请示老妻而可以随时邀请。
13.赞酒,倒入上汤后盖上煮数分钟,至熟即洒上炸脆蒜粒,上碟趁热享用。
14.广东人另有一法,是取大条魭鱼切段,或整条白鲫切几刀,鱼身下铺几条葱,撒少量姜丝,清蒸至熟起锅,表面撒上豆豉。
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