1.本文主要研究了食品级槐豆胶的加工工艺.
2.前者的例子是藻酸铵,后者的例子是瓜耳胶和刺槐豆胶.
3.瓜尔豆胶和刺槐豆胶对果胶有增效作用。
4.对槐豆胶冷水溶部分和热水溶部分的流变性进行了比较研究。
5.结果：黄原胶能显著提高维生素C的稳定性，黄原胶和槐豆胶混合使用具有更好的效果。